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FRISCH KAUFEN, MEHR SERVICE

21 May 2018

 

 

 

Julia Schinzel ist bei EDEKA Meyer die Fachfrau und Expertin für alle Fragen rund um Fisch und Krustentiere.

 

Sie liebt es, Kunden zu beraten und bei der passenden Auswahl an der Fischtheke weiterzuhelfen. „Viele Grillfans haben Angst, bei Fisch auf dem Rost etwas falsch zu machen“, sagt sie. „Aber wir helfen gern weiter, geben Zubereitungsanleitungen und bieten Beratung an, welcher Fisch sich für welchen Anlass eignet und wie er richtig gegrillt wird.“ 
Auf Wunsch wird der Fisch natürlich auch direkt frisch filetiert oder die Gräten entfernt. „Das ist besonders wichtig, wenn Kinder mitessen“, betont Schinzel. Was man bei EDEKA Meyer nicht an der Fischtheke bekommt, ist Pangasius. Die Fachfrau erklärt uns auch, warum: „Wir achten auf Nachhaltigkeit und Pangasius wird fast ausschließlich in nicht nachhaltigen Aquakulturen im Mekong-Delta in Südvietnam gezüchtet. Das wollen wir nicht unterstützen. Pangasius gehört übrigens auch zu den nährstoffärmsten Fischsorten. 100 Gramm Pangasius besteht zu fast 80 Prozent aus Wasser!“ Auch die wichtigen und gesunden Omega-3-Fettsäuren sind darin kaum enthalten. „Lachs und Makrele enthalten hingegen sehr viel davon und diese beiden lassen sich auch prima grillen.“ Die Fachfrau für frischen Fisch empfiehlt auch Forellen und Saiblinge aus der Region. Und auch bei Thunfisch kann man hier guten Gewissens zugreifen: „Unser Thunfisch wird geangelt und nicht mit Netzen gefangen. Dadurch entsteht keine Beifang-Gefahr für Delfine.“ Und was kommt bei Julia Schinzel privat am liebsten auf den Grill?  „Meine Empfehlung ist die Dorade oder auch Forelle. Ein Favorit ist aber auch unser Lachssteak.“ Wer sich nicht sofort entscheiden kann, dem bietet Meyer einen besonderen Service. „Alle unsere Fische können Sie im Bistro probieren“, verrät Schinzel. „Regelmäßig haben wir besondere Fischgerichte auf der Bistro-Karte und Samstag ist immer Scampi Tag. Und wenn Ihnen die Krustentiere schmecken, packen wir sie Ihnen gleich für Zuhause ein!“

 

 

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